|
|
Visfilets Met Kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 filets van koolvis, schelvis of wijting
4 eetl. citroensap
peper uit de molen
zout
4 eetl. bloem
150g. boter
1 potje kappertjes
1 blikje ansjovisfilets
1 goedgeboende citroen
5 eetl. fijngehakte peterselie
worcestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en droog de filets. Sprenkel er aan weerszijden citroensap op en bestrooi met pepere en zout.
Haal ze daarna door de bloem en schud het teveel aan bloem af.
Verwarm een beetje meer dan de helft van de boter in de koekepan en bak de vis aan weerszijden mooi van kleur en daarna op een laaggedraaide vlam gaar worden
Smelt de rest van de boter in een steelpan, verwarm daarin de kappertjes. Maak de ansjovis heel fijn met een vork, roer ze dan door de kappertjes en voeg zoveel warm water toe tot een dikvloeibare saus ontstaat.
Snij de citroen in dunne plakjes en verdeel daar de peterselie over.
Proef de saus en voeg naar smaak worcestersaus toe.
Leg de gebakken vis op een voorverwarmde schotel, schep de saus op de vis en garneer het met de schijfjes citroen
|
|
|